Rodzaj bez (Sambucus) należy do rodziny przewiertniowatych (Caprifoliaceae). Obejmuje ok. 20 gatunków w strefie umiarkowanej oraz w subtropikach. W Polsce 2 gatunki krzewiaste – bez czarny i bez koralowy oraz dziki bez hebd (Sambucus ebulus L.) – wieloletnia roślina zielna, wysokości 0,5 do 2 m. Liście naprzeciwległe, nieparzystopierzaste złożone z 5 do 9 podłużnych listków. U nasady ogonków liściowych występują ząbkowate przylistki. Kwiaty pięciokrotne, zebrane w parasolowate podbaldachy, korona biała lub różowawa. Owocem jest czarny, wielonasienny pestkowiec, długości ok. 5 mm, trujący. Kwitnie w lipcu i w sierpniu. W Polsce naturalnie występuje w południowej części kraju. Na linii Roztocza i Wyżyny Częstochowskiej osiąga północną granicę zasięgu. Występuje na brzegach lasów, w zaroślach i miejscach ruderalnych.
Witkowska-Żuk L. 2013. Rośliny leśne. Multico, Warszawa
Autor: dr inż. Wojciech Gil