glikozydy

(uboczne użytkowanie lasu), związki zbudowane z części cukrowej (glikon) i niecukrowej (aglikon), zaliczane do metabolitów wtórnych. Występują najczęściej w organach podziemnych roślin, w korze, owocach i nasionach. Są rozpuszczalne w wodzie, gorzkie, często trujące. W trakcie obróbki termicznej i przechowywania surowca, glikozydy pierwotne przechodzą we wtórne i niekiedy dopiero wówczas nabierają własciwości leczniczych. Przykładowe surowce glikozydowe: liść naparstnicy purpurowej i wełnistej, ziele konwalii majowej, kora i owoc kruszyny pospolitej, kora wierzb, kwiat i owoc bzu czarnego.