glikozydy

(uboczne użytkowanie lasu), związki zbudowane z części cukrowej (glikon) i niecukrowej (aglikon), zaliczane do metabolitów wtórnych. Występują najczęściej w organach podziemnych roślin, w korze, owocach i nasionach. Są rozpuszczalne w wodzie, gorzkie, często trujące. W trakcie obróbki termicznej i przechowywania surowca, glikozydy pierwotne przechodzą we wtórne i niekiedy dopiero wówczas nabierają własciwości leczniczych. Przykładowe surowce glikozydowe: liść naparstnicy purpurowej i wełnistej, ziele konwalii majowej, kora i owoc kruszyny pospolitej, kora wierzb, kwiat i owoc bzu czarnego.

ŹRÓDŁO (AUTOR)

Autor: prof. dr hab. inż. Anna Barszcz

Źródło: Barszcz A. 2011. Surowce leśne. Materiały do wykładów. KULiD, UR Kraków.

Publikacje powiązane tematycznie

Antkowiak L. 1998. Rośliny lecznicze. Wyd. AR, Poznań

strona powiązana tematycznie: http://encyklopedia.pwn.pl