hemicelulozy

(nauka o surowcu drzewnym), mianem hemiceluloz określa się weglowodany nie rozpuszczające się w wodzie, a ulegające hydrolizie w czasie gotowania z rozcieńczonymi kwasami mineralnymi.  Są to związki niejednolite, obejmujące substancje dwojakiego rodzaju tj. substancje odporne na działanie kwasów, zbliżone właściwościami do celulozy oraz substancje ulegające łatwo hydrolizie, zbliżone właściwościami do skrobi. Udział hemiceluloz w drewnie wynosi zależnie od gatunku drzewa od 18% do 35%.